开火锅店赚钱吗

开火锅店赚钱吗？开火锅店赚钱的方案，让你不亏。火锅也是一种在中国民间流传了几千年的食品和饮料。过去，人们只在寒冷的季节吃火锅。改革开放30年来，由于社会生产力的快速增长和人民生活水平的快速提高，空调在全国城镇得到了普及。因此，人们在炎热的夏天逐渐吃火锅；如今，四季火锅在中国北方和南方更受欢迎。可见改革开放的影响已经影响到中国人的饮食习惯。

经营火锅店怎么赚钱？

目前各地流行粤菜火锅、川菜火锅、北方(羊肉)火锅。

火锅操作

管理模式、场地、设施及投资预算

一.运作方式

中低档火锅经济实惠，适合大众消费。其管理模式分为:专门的火锅店(或大排档)，留宿餐厅兼营。由于餐厅的生活方式比较复杂，投资比较大，建议创业者开比较受欢迎的火锅店或者经营比较简单的火锅店。

第二，合适的区域

适合全国各城镇运营。

三.营业场所

选址要求:在人口密度高的街区和住宅区选择中、低档火锅，也可在郊区大型企业生活区开设；大排档经营火锅的地点根据经营场所的具体情况确定(一般在政府有关部门开设的大排档经营区域内)。

面积要求:20多平米的大众火锅餐厅；分为烹饪(厨房)区和商务区。

装修要求:流行的火锅店可以装修成低档，店铺卫生干净。

四.运营设施

厨房设备、餐具、桌椅等。

V.投资预算

固定资本和流动资本的盈余在10万元左右，主要看区位和租金。

开火锅店方案

企业经营的基本方式和方法

1.高档火锅的经营和大众火锅的经营主要区别在于店铺的装修一定要高档，经营的品种一定要独特；另外，高档的经营模式需要一定的经营规模，不像大众化的经营，不招人或者少招人也可以开情侣店。所以对经营者各方面的素质要求比较高，创业者创业初期要好好学习，让自己有能力去经营企业。

2.经营高档火锅时，对火锅灶的要求远高于大众化经营。经营者应尽量使用仿古铜炭炉或电磁炉，但不要使用酒精炉，因为酒精炉火力不足，烹饪速度慢，不能满足顾客的需求，酒精锅的文化底蕴不如炭火锅强。

3.高档火锅管理模式以高消费客户为基础，各类餐具要豪华，菜品要丰富多彩，别具特色。

4.高消费客户特别注重服务质量，运营商要为员工提供专业培训。尤其是餐厅服务员的礼仪培训，更是要引起高度重视。经营火锅，会把客户赶走，严重影响经济效益。

5.高端火锅管理也要特别注意培养自己的品牌建设，一定要推出一两个& ldquo大声尖叫& rdquo主菜。否则你迟早会失去竞争力。

二、经营价格定位

各种火锅的价格都有当地市场价格作为参考，大致价格定位如下:

1.药膳(两人)火锅:根据城市大小和品种，位于100元至200元之间；

2.海鲜(两人)火锅:一般位于100元至300元之间；

3.特色(双人)火锅:根据品种成本和当地消费水平，一般位于200元以上。

经济效益与商业风险分析

一、经济效益分析

高档火锅经营，毛利率一般能达到70%；如果日营业额2万，毛利1.4万左右，每个月可以达到50多万。不含税管理费、场地租金、人员费用等费用，净利润应在30万元以上；年经济效益可达400万元左右。

据业内人士介绍，有很多成功的高档火锅店，年利润1000万元。

二、企业风险分析

高档火锅管理在创业初期投入较大。如果选址不当，经营违法，也有可能亏损倒闭。

开个火锅店赚钱不亏

因为很多人爱吃火锅，所以火锅店越来越多。甚至有些城市一条街上可能有好几家火锅店。如果你想赶上这个大好局面，不妨学习一下怎么开火锅店，开火锅店的流程，要花多少钱。

准备:

首先大家一定要做好准备，千万不要想着赚钱，因为这个行业需要吃苦。而且每个人都要做好健康安全的准备，尤其是消防安全和食品卫生，否则会酿成大祸。

招聘:

餐饮行业员工流动量很大，招聘可能比较困难。所以建议你边装修边招，培训那些经期招的。而且你要先招管理人员，比如店长，厨师，财务，采购等等。在确定了这些管理水平之后，就要开始选择服务员、厨师、迎宾员、收银员、清洁工等等。

采购:

很多店表面上会经营的很好，但是老板还是看不到钱，这和采购有关系，这绝对是餐饮中很重要的一个环节。所以一般老板都会用亲戚等信任的人，但这样也容易出问题。所以建议最好的老板亲自动手，了解产品和市场，了解价格。

定价:

以前餐饮可能是暴利，现在变成微利了。包括火锅在内的食材成本上涨了不少。连辣椒都涨了不少。此外，油价也上涨了，租金和劳动力成本也相应提高了。因此，蔬菜价格成为一个特别敏感的问题。如果太贵，客人可能买不起。不过如果太便宜，这个生意估计也没钱赚。

另外要注意成本控制和节能，厨房要通透。不要以为厨房是远离客人的地方。酱、饮料、水果等食物可以自助，让客人吃得自由。这种自助方式可以吸引更多的客户。

开一家火锅店要多少钱？

开火锅店的具体费用看城市。如果是一线城市，一家面积700平米左右的火锅店可以容纳70桌左右，需要准备50-70万左右，包括房租、押金、装修、设备、人员费用、广告费等。除此之外，还需要准备一些周转资金。